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丽星邮轮大厨扬威「世界粤菜厨皇大赛」

亚太区领导船队──丽星邮轮厨师团队首度参加「世界粤菜厨皇大赛」报捷,赢得食品雕刻项目至尊金奖及热菜项目两项特金奖。丽星邮轮的五人团队由中菜行政总厨李永兴师傅领军出赛,兵分三队参加热菜项目及食品雕刻项目。年仅23岁的新晋厨师刘形凭借出色的创意和精湛的手艺在食品雕刻项目中夺魁,而入厨16年的陈观清师傅与入厨13年的余豪昌师傅分别带领助手谢静斌师傅及陆子豪师傅出战热菜组,以超群的厨艺和色香味俱全的佳肴征服评判,从来自大中华区以至欧美等国家200间餐厅的粤菜精英厨师中脱颖而出,获得两项特金奖。


于11月27-28日假广州琶州国际会展中心举行的「2015世界粤菜厨皇大赛」由中国饭店协会及广东广播电视台联合主办,决赛参赛者都是经过多回合赛事,从3000名大厨中层层选拔出的粤菜高手。


丽星邮轮总裁洪茂林先生表示:「丽星邮轮中菜厨师团队于『2015世界粤菜厨皇精英赛』中勇夺最高荣誉和两项特金奖,我们倍感自豪和骄傲。他们的成绩再次肯定了丽星邮轮在美食方面尤其是中菜和粤菜在邮轮业界无可比拟的地位。丽星邮轮获奖无数的大厨团队曾参与多个国际烹饪比赛,以精湛的厨艺征服全球各地评判的味蕾。我相信各种大赛经验以及与各地名厨交流的机会可以进一步拓宽厨师团队的眼界,鼓舞他们继续精益求精,为丽星邮轮的旅客带来令人一试难忘的海上舌尖之旅。」


即日起参加以海口为母港的「天秤星号」及以香港为母港的「双鱼星号」之邮轮旅客将有机会品尝这些金奖菜式。2016年1月3日起,丽星邮轮「处女星号」将由粤菜之乡──广州展开其母港航次,提供三天两晚广州-香港之旅及六天五晚广州-下龙湾-岘港-三亚之旅,届时各位广州老饕或者来自世界各地的美食爱好者都可以在自由闲逸的邮轮旅程中一饱口福,品尝由屡获殊荣的厨师团队精心炮制的金奖菜式和其他美味佳肴。


食品雕刻项目至尊金奖 ──「金雀展英姿」(刘形师傅)

美馔要做到色香味全并不简单,不单需要尊心致志钻研烹饪技巧多年,食物造型也是重要一环,而食品雕刻就是一个提升整体美食外观的方式。年仅23岁但已有六年入厨经验的刘形师傅今次以他的「金雀展英姿」出战食品雕刻项目。刘师傅用了2.5小时将本来平平无奇的南瓜雕刻成栩栩如生、活灵活现的孔雀,化平淡为神奇的精练刀功令在场观众及嘉宾连连赞叹,赢得食品雕刻项目的最高荣誉至尊金奖。


热菜项目特金奖──「绿野仙踪」及「春意肥牛」(陈观清师傅、谢静斌师傅) 

「绿野仙踪」

「春意肥牛」

俗语说粤菜「无鸡不成宴」,所以「2015世界粤菜厨皇大赛」的热菜项目就选择了鸡作为其中一道菜的主要食材,挑战参赛厨师对粤菜中烹调鸡肉的技巧。陈观清师傅和谢静斌师傅的参赛作品「绿野仙踪」采用了清淡的竹笙、羊肚菌及白蘑菇带出鸡肉的鲜甜,而陈师傅的另一道菜「春意肥牛」则以惹味的蒜片和灯笼椒令肥牛的肉香更为突出,浓淡相宜的配搭让陈师傅在激烈的热菜项目中突围而出,夺得特金奖嘉许。


热菜项目特金奖──「凤凰四重天」及「彩云双飞」(余豪昌师傅、陆子豪师傅) 

「凤凰四重天」

「彩云双飞」

同样参加热菜项目的余豪昌师傅及陆子豪师傅在比赛中施展浑身解数,为评判呈献「凤凰四重天」──以鲜虾、刺参等名贵海鲜将平凡的鸡肉提升成为高贵的菜肴。余师傅的另一道参赛作品「彩云双飞」则以冬菇及青瓜配以鲜带子,将鲜香美味提升到更高层次。两道菜式成功得到评判青睐,赢得热菜项目特金奖。


左起:丽星邮轮中菜行政总厨李永兴师傅、热菜组特金奖得主余豪昌师傅、凭作品「金雀展英姿」在食品雕刻项目中夺得至尊金奖刘形师傅及协助陈观清师傅赢得热菜组特金奖的谢静斌师傅合影。


关于云顶香港有限公司(“云顶香港”)

云顶香港有限公司是休闲、娱乐和旅游及酒店服务业的领导企业,主要营运邮轮及其他旅游业务。

 

丽星邮轮以发展亚太区成为国际邮轮目的地为理念,其现代化船队拥有六艘邮轮,带领世界各地旅客畅游区内精彩景点同时提供赢尽口碑的亚洲式贴心服务。云顶香港全新推出的星梦邮轮将为亚洲新兴的高端旅游市场服务,而最近收购的水晶邮轮是世界豪华邮轮的领导品牌,成立至今获颁的「全球最佳」奖项超越任何一间邮轮公司、酒店或度假村。

 

云顶香港首个进军陸上项目为2009年8月开幕的马尼拉云顶世界。马尼拉云顶世界是云顶集团旗下优质休闲品牌「云顶世界」成员之一,亦是菲律宾境内首个荟萃世界级休闲及娱乐活动的一站式全天候度假胜地,汇集世界顶级娱乐及休闲设施,包括全豪华套房的美星酒店在内的三间酒店、高级购物中心、四间高端电影院及一个多功能歌剧院。


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